As lentilhas são pequenos tesouros gastronómicos. Repletas de nutrientes, saborosas e incrivelmente versáteis, elas são um ingrediente que merece brilhar na tua mesa. Se estás à procura de dicas práticas para incorporar lentilhas na tua dieta ou ideias deliciosas para cozinhá-las, este artigo é para ti.
Existem pelo menos 5 variedades de lentilhas: castanha, verde, preta (beluga), laranja (ou vermelha) e amarela. As lentilhas laranja e amarelas normalmente encontram-se sem casca, todas as outras têm casca.
Os benefícios das lentilhas
- As lentilhas são ricas em proteínas, fibras e ferro, são uma opção fantástica para vegetarianos e não só;
- São muito práticas porque cozinham rapidamente (especialmente as vermelhas) e adaptam-se a receitas variadas;
- Tal como qualquer leguminosa, ão uma escolha amiga do ambiente, com uma pegada ecológica reduzida;
Como preparar lentilhas
É necessário demolhar as lentilhas? Sim, regra geral todas as leguminosas secas devem ser demolhadas 8 a 12 horas (podem ficar durante a noite), incluindo as lentilhas. No entanto as lentilhas sem casca (lentilhas laranja), não necessitam de ser demolhadas e podem ser cozinhadas diretamente. As outras variedades de lentilhas devem ser demolhadas pelo menos 6h.
Dica: a água da demolha é excelente para regar as plantas! 😉
Quanto tempo demora a cozer as lentilhas
As lentilhas devem ser cozinhadas no dobro da água. Como o seu tempo de cozedura é relativamente rápido, não é necessário panela de pressão e podem ser cozinhadas numa panela normal.
- Lentilhas descascadas: 8-12 minutos
- Lentilhas com casca: 15-30 minutos
Receitas com lentilhas
Agora que dominou o básico, que tal experimentares estas ideias irresistíveis?
Bolonhesa de Lentilhas (1)
Receita retirada do blog Made by Choices. Pode usar lentilhas vermelhas (sem casca) ou castanhas.
Empadão de Lentilhas e Batata Doce (2)
Receita retirada do blog Made by Choices. Pode usar lentilhas castanhas.
Dahl de Lentilhas (3)
Receita retirada do blog Made by Choices. Pode usar lentilhas verdes.
Arroz de Lentilhas (4)
Receita retirada do blog Made by Choices. Pode usar lentilhas verdes ou castanhas.
Rolo de Lentilhas com Molho de Cogumelos (5)
Receita retirada do blog Made by Choices. Pode usar lentilhas castanhas.
Ratatouille com Quinoa e Lentilhas (6)
Receita retirada do blog Made by Choices. Pode usar lentilhas laranja (sem casca).
Estufado de Lentilhas (7)
Receita retirada do blog Laranja Lima Nutrição. Usa lentilhas verdes.
Hamburgueres de Lentilhas (8)
Receita retirada do blog Laranja Lima Nutrição. Usa lentilhas verdes ou castanhas.
Croquetes de Lentilhas (9)
Receita retirada da página de Instagram Laranja Lima Nutrição. Usa lentilhas verdes ou castanhas.
Muffins de Lentilhas e Banana (10)
Receita retirada da página 24 kitchen. Usa lentilhas verdes.
Bons cozinhados!
Rita 🌾
(mãe da Sofia)
Fontes:
- https://madebychoices.pt/bolonhesa-de-lentilhas-vegan/
- https://madebychoices.pt/empadao-de-lentilhas-e-batata-doce/
- https://madebychoices.pt/dahl-de-lentilhas-trapalhao/
- https://madebychoices.pt/receita-arroz-de-lentilhas-com-abobora/
- https://madebychoices.pt/receita-rolo-de-lentilhas-com-molho-cogumelos/
- https://madebychoices.pt/ratatouille-com-quinoa-a-lentilhas/
- https://laranjalimanutricao.com/2018/05/26/estufado-de-lentilhas-verdes/
- https://laranjalimanutricao.com/2019/09/02/hamburgueres-de-lentilhas/
- https://www.instagram.com/laranja.lima.nutricao/p/CKG8c_zjFL5/?img_index=1
- https://www.24kitchen.pt/receita/muffins-de-lentilhas-e-banana